Titulaire du master en droit immobilier de l’Université Paris 1 Sorbonne et diplômé de l’ESSEC, Thierry Herrmann co-fonde d’abord la société conseil Labellium. Il intègre ensuite la direction de l’asset management et centres commerciaux du groupe Unibail Rodamco, puis le groupe Crédit Mutuel CIC, aunsein de la division Real estate finance, avant d’être recruté par la Générale Continental Investissement, société foncière de Paul Raingold, comme portfolio manager. À l’âge de 27 ans, il rejoint la direction la société foncière familiale, Herrmann Frères, dont il est depuis 2011 le président-directeur général. Il est aussi membre du conseil de Qualium Investissement et d’Elite Patrimoine, leader français du conseil financier
dédié aux sportifs de haut niveau. Il préside la commission logement de la Fédération des entreprises immobilières (FEI) et la Fondation Claude Herrmann. Il est membre de l’Union des syndicats de l’immobilier (UNIS). Il a présidé entre 2012 er 2023 le club de football de ligue 1 de Strasbourg, dont il reste administrateur.